„Demitarian“ zu leben ist sogar noch emissionsärmer als Veganismus – und leichter durchzuhalten
Wenn Sie sich über die Feiertage umweltfreundlicher ernähren möchten, ist „demitarian“ laut einem neuen Bericht der richtige Weg.
In einer Studie für die Vereinten Nationen (UN) fanden Forscher heraus, dass eine Reduzierung des Fleisch- und Milchkonsums einen größeren Einfluss auf die Reduzierung der Stickstoffbelastung haben könnte als eine vegane Ernährung.
Stickstoff ist für das Pflanzenwachstum lebenswichtig und findet sich in synthetischen Düngemitteln, die Landwirte zur Steigerung der Pflanzenproduktion verwenden.
Wenn jedoch Stickstoff in die Umwelt gelangt, wird er zu einem Treibhausgas, das 300-mal stärker ist als Kohlendioxid.
Verursacht Stickstoff den Klimawandel?
Der neue Bericht Appetite for Change schlägt Lösungen zur Halbierung vor Stickstoffverschmutzung aus der Landwirtschaft und dem Lebensmittelsystem in Europa.
Die Studie wurde von einer Forschergruppe erstellt, die vom UK Centre for Ecology & Hydrology (UKCEH), der Europäischen Kommission, der Copenhagen Business School und dem Nationalen Institut für öffentliche Gesundheit und Umwelt (RIVM) der Niederlande koordiniert wurde.
Laut Appetite for Change führen Ineffizienzen in landwirtschaftlichen Betrieben, im Einzelhandel und in der Abwasserentsorgung dazu, dass die Stickstoff Die Nutzungseffizienz des Lebensmittelsystems in Europa beträgt nur 18 Prozent, der Rest gelangt größtenteils in Luft, Wasser und Böden.
Hier wandelt es sich in verschiedene umweltschädliche Formen um: Ammoniak und Stickoxide, die schädliche Luftschadstoffe sind; Lachgas, ein starkes Treibhausgas; und Nitrat, das die Wasserqualität beeinträchtigt.
Weniger Fleisch und Milchprodukte zu essen könnte helfen, den Klimawandel zu bekämpfen
Der Bericht schlägt vor, den durchschnittlichen europäischen Fleisch- und Milchkonsum zu halbieren und auf eine stärker pflanzliche Ernährung umzusteigen Diät um die Umweltverschmutzung zu verringern und die menschliche Gesundheit zu verbessern.
Den Forschern zufolge ist das Nahrungsmittelsystem in Europa, insbesondere die Viehhaltung, für 80 Prozent des Stickstoffs des Kontinents verantwortlich Emissionen.
Der Anbau von Gemüse und anderen Pflanzenprodukten ist in der Regel effizienter als Vieh Landwirtschaft, die weniger Land und Düngemittel benötigt.
Um den Wandel hin zu mehr zu unterstützen pflanzlich Im Hinblick auf Diäten schlagen die Forscher vor, finanzielle Anreize für Lebensmittel zu schaffen, die nur geringe Auswirkungen auf die Umwelt haben, und öffentliche Catering-Verträge abzuschließen, die diese nachhaltigen Lebensmitteloptionen anbieten.
Es sollte eine „kohärente Kombination von Maßnahmen zur Lebensmittelproduktion und zum Lebensmittelkonsum geben, um den Übergang zu nachhaltigen Systemen besser zu unterstützen“.
Die Studie fordert außerdem ein besseres Management des Düngemitteleinsatzes und der Lagerung von stickstoffhaltigem Mist.
Die Forscher sagen, dass eine bessere Abwasserbehandlung zur Abscheidung von Stickstoff aus dem Abwasser auch die Emissionen reduzieren und die Verwendung recycelter Nährstoffe auf den Feldern ermöglichen würde.
Ist „demitarisch“ besser als vegan?
Obwohl Veganismus Da die Diät als eine der umweltfreundlichsten Diäten angepriesen wird, könnte eine demitäre Ernährung besser sein, um die Stickstoffverschmutzung zu bekämpfen.
„Unsere Analyse kommt zu dem Ergebnis, dass ein breites Maßnahmenpaket, einschließlich eines demitären Ansatzes (Halbierung des Fleisch- und Milchkonsums), am besten abschneidet, wenn es darum geht, die Stickstoffverschwendung bis 2030 zu halbieren“, sagt Professor Mark Sutton von UKCEH, einer der Herausgeber von Appetite for Change.
Der Eiweiß Der Verbrauch des Durchschnittsbürgers in Europa übersteigt die Empfehlungen der Weltgesundheitsorganisation bei weitem.
Dem Bericht zufolge würde eine ausgewogene Ernährung mit weniger Fleisch und Milchprodukten auch die Ernährung verbessern und die Menschen gesünder machen, wodurch die Nachfrage nach Gesundheitsdiensten sinken würde.
