Selbst gekocht
Abwechslung zum Frühstück: fruchtige Zitronen Rezepte
04.09.2025 – 03:00 UhrLesedauer: 3 Min.
Manchmal darf es etwas Abwechslung beim Frühstück sein. Statt Erdbeerkonfitüre sorgt ein Zitronen-Fruchtaufstrich für außergewöhnliche Gaumenfreuden.
Es müssen nicht immer die klassischen Marmeladen sein. Ein selbstgemachter Zitronen-Fruchtaufstrich punktet mit frischer Säure und intensiver Zitrusnote. Doch das Grundrezept ist ausbaufähig. Mit einem Hauch Lavendel, der an die Provence erinnert, oder angenehmer Schärfe des Ingwers lässt es sich aufpeppen, ohne dass es zu süß oder künstlich wirkt.
Marmellata di Limoni nennt sich die traditionelle Zitronenmarmelade aus dem Mittelmeerraum. Das intensive Aroma und der hohe Saftgehalt sind typisch für die süditalienischen Früchte. Für vier Gläser benötigt man:
Die Zubereitung erfolgt in sechs einfachen Schritten:
Zitroniger Fruchtaufstrich eignet sich nicht nur als Belag für Brot oder Brötchen. Er passt auch gut zu Desserts, Gebäck oder Käse.
Lavendel verleiht dem Zitronen-Fruchtaufstrich eine blumige Note. Für das Rezept werden folgende Zutaten benötigt:
So gelingt die Zubereitung:
Wer es gerne etwas würziger mag, kombiniert Zitrone mit frisch geriebenem Ingwer. Dieser sorgt für einen angenehm wärmenden Geschmack.
Um sieben bis acht Gläser à 200 Gramm zu füllen, braucht man diese Zutaten:
So wird der Aufstrich zubereitet:
Um einen Zitronenaufstrich herzustellen, muss man die Früchte nicht zwingend einkochen. Alternativ lassen sich die Zitronenstücke zusammen mit Zucker, Pektin und einer Prise Salz in einem Mixer fein pürieren.
Anschließend wird die Masse in ein sterilisiertes Glas gefüllt und im Kühlschrank aufbewahrt. Das Bundeszentrum für Ernährung empfiehlt die Aufbewahrung in der Kühlschranktür.
