Kürbissuppe mit Kokosmilch und Curry: Leckeres Herbst-Rezept

Herbstliche Rezepte

Suppengenuss: Kürbissuppe mit Kokosmilch und Curry

Kürbissuppe könnte unterschiedlicher nicht zubereitet werden: klassisch mit Karotten und Kartoffeln oder ausgefallen mit Kokosmilch und Curry. Hier finden Sie ein Rezept der exotischeren Variante.

Kürbis ist ein äußerst beliebtes Herbstgemüse, insbesondere der runde orangefarbene Hokkaido. Auch wenn es viele Möglichkeiten gibt, das Gemüse zuzubereiten: Der Klassiker ist die Kürbissuppe. Die cremige Konsistenz, der köstliche Geschmack und die angenehme Temperatur der Suppe bringen im Nu ein Gefühl von Wärme. Zusätzlich ist Kürbis reich an Vitaminen, enthält Antioxidantien und Ballaststoffe.

Für unser Rezept brauchen Sie folgende Zutaten:

So klappt die Zubereitung der Kürbissuppe mit Kokosmilch und Curry:

Wenn Sie möchten, servieren Sie die Kürbissuppe mit einem Klecks Sahne oder Crème fraîche. Platzieren Sie den Sahneklecks in der Mitte der Suppe und fügen Sie als Topping geröstete Kürbis- oder Sonnenblumenkerne hinzu. Hier sind einige Ideen, was als Einlage für die Kürbissuppe mit Kokosmilch und Curry passt:

Als Dekoration bieten sich geriebener Ingwer oder die abgeriebene Schale von Orangen, Limetten oder Zitronen an. Achten Sie darauf, Biofrüchte zu verwenden. Der Ingwer- oder Schalenabrieb ist besonders dekorativ, wenn Sie ihn auf dem Klecks Sahne beziehungsweise auf der Crème fraîche verteilen.

Diese Suppe bietet sich auch als Basisrezept an: Indem Sie mit Abwandlungen experimentieren, genießen Sie immer wieder einen neuen Geschmack und gestalten Ihre Mahlzeiten abwechslungsreich.